MALETINES DIRECTIVOS

Como lo había prometido en una de mis entradas anteriores, dejo la segunda parte de uno mis regalos, el cual esta vez fue para mis compañeros de clase.

Me tome el trabajo de hacer detalladamente una replica de los maletines que nos habían dado para el curso, en fondant o pastillaje. La decoración de la parte superior de los cup cakes la realizado  en butter cream o crema de mantequilla, saborizada con vainilla y  coco. 

Siempre me gusta hacer cada una de mis recetas y decoraciones de una forma un poco personaliza, por eso me tome el trabajo  de hacer la mezcla de colores para decorar los  cupcakes, al igual la forma estaba hecha en direcciones contrarias. La mezcla utilizada para los cup cakes ha sido de chocolate.

Tarta de coco

Como lo prometido en mi entrada anterior, aquí  os dejo la receta de la tarta de coco:

Ingredientes

mantequilla                                500  gramos
azucar                                        450  gramos
harina de trigo                            600 gramos
nata o crema de leche                 200  C.C.
leche                                           500   C.C.
coco fresco                                    1 unidad.
nuez moscada                                1 cdta.
huevos                                         10
levadura o polvo de hornear          1 cdta.
ralladura de una naranja.


Proceso:

Paso 1


Para esta tarta vamos a utilizar un coco fresco mas no deshidratado ya que el sabor es diferente, al igual que la textura, lo primero que vamos hacer es vaciarlo y sacarle el agua que trae dentro. Esta la vaciamos al hacerle un pequeño agujero por uno de los tres orificios superiores que trae el coco, uno de ellos es mas blando que los demos eso lo veréis, si metéis la punta fina de un cuchillo. Una vez encontrado el agujero lo abrís bien hasta  que sea totalmente visible, lo volcáis  sobre un vaso y lo dejáis escurrir por 5 a 10 minutos, hasta que no se sienta nada de agua dentro.

una vez vaciado el coco se pone al fuego o en la vitroceramica, hasta que hagan varias grietas, dejarlo hasta que se abra por varios sitios, quitarlo y dejar enfriar. Esta es una forma muy fácil de abrir un coco, una vez  frió, separar el caparazón del  coco  y rallar  el coco o pasarlo por la pecadora.


Paso 2

Pre-calentamos el horno.

Grados Celsius (ºC)       350
Grados Fahrenheit         180

Paso 3

Batir la  mantequilla con el azúcar, hasta que este totalmente cremoso, separar las claras de las yemas de huevo, agregar las yemas y seguir batiendo,  luego la harina previamente cernida y los demás ingredientes excepto las claras que las dejaremos para el final.
Batir por aparte las claras de huevo a punto de nieve y una vez listas se agregan a la mezcla anterior de forma envolvente, mezclando suavemente y cuando estén totalmente incorporadas a la mezcla , volcar sobre el molde que vamos a llevar al horno.

Paso 4

Llevamos a horno por, si es una sola pieza 45 minutos y si son piezas pequeñas de 20 a 25 minutos, mas vale recordar hacer la prueba del palillo, si este sale limpio  al insertarlo en el bizcocho es por esta listo para ser retirado del horno.


Espero que os guste la receta que os dejo de la Tarta de Coco.

REALIZANDO TARTAS PARA AMIGOS

Siempre que hay una celebración o cumpleaños de un amigo  o familiar me encanta hacer alguna tarta, cup cake o algo que tenga que ver con la resposteria. Así que mi regalo es algo personalizado , mis dos últimos regalos han sido para el cumpleaños de una amiga la cual es una de mas cercanas a mi últimamente, así que trate de hacer algo muy especial y fue una bonita tarta de Animal Print, de la cual, tome inspiración para decorarla de la revista " QUILLI", claro esta que tiene mi toque personalizado. Este el resultado de mi regalo:

Para complementarla he hecho unos Cup Cakes de coco al igual que la tarta, cubiertos con butter -cream. La tarta estaba decorada con fondant  al igual las figuras .

En mi próxima entrada os dejare la receta que utilizado para la tarta de Coco , qu epor cierto es una de las que mas me gusta, al igual que los cup cakes que he hecho para mi grupo de clase.

En el último año me he vuelto un poco obsesionada con lo Creps, así que me he dado el homenaje de hacérmelos. Luego de experimentar con varias recetas llegue a la receta perfecta para mi gusto, además salen muy bien, la receta que utilizo para hacer los creps  dulces, es la siguiente:

Ingredientes

Harina de Trigo                      100 gr.
Azúcar                                     30 gr.
Leche                                     200 gr.
Huevo                                        1
Mantequilla                                30 gr.
Esencia de plátano o banano   1 cdta.      

Proceso:     

Paso 1

Se mezclan todos los ingredientes  con 15 gramos de mantequilla derretida y se baten con el batidor manual o con la batidora, hasta que todo  ese totalmente integrado y algo espumoso.

Paso 2

En mi caso como no cuento con una crepera, lo hago en una sartén  o cacerola de tamaño medio, esta la pongo a calentar a fuego medio  y cuando se encuentra caliente agrego un poco de mantequilla solo para que no se pegue  la mezcla.

Paso 3

Luego agrego por cucharadas la mezcla hasta cubrir el fondo del sartén, en mi caso utilizo de 3 a 4 cucharadas por crep, todo depende de la satén que utilicéis  y   lo grueso que lo queráis, un truco que yo utilizo para que el crep quede homogéneo es menear la sartén suavemente  hasta que quede totalmente cubierta con la mezcla.

Paso 4

Una vez agregada la mezcla espera que dore la para darle la vuelta, yo utilizo un plato para darle la vuelta  y una vez que han estado por vuelta y vuelta ponerlo en un plato aparte  e ir arrumando los creps que vayáis haciendo, así los tenéis listo para comerlo solos o rellenos.


La anterior receta que utilice es para hacerlos rellenos con frutas, como soy un poco obsesionada con las calorías siempre en mis recetas trato de disminuir el nivel de azúcar o lo sustituyo parte de esta por sacarina.

Este es el resultado final de mis creps, a los que le adiciono fruta de temporada o mermelada y helado que tanto me gusta, solo es cuestión de imaginación, ¡suerte con la receta!





Este crep, lo he rellenado de platano, fresas. En la parte exterior le he puesto kiwi, fresas, virutas de chocolate, heladoy  nata montada.



Es casi final de la primavera, temporada de las frutas mas exquisitas en como lo son las fresas, cerezas y todos los frutos rojos. Ademas de impactar por sus llamativos colores son exquisitos, y aportan gran cantidad de antioxidantes para el cuerpo.
Durante este tiempo me encanta probar un poco en la cocina, con lo que he  preparado varias recetas basadas en estos y la vez que hago una reserva de estas frutas tan maravillosas para el resto del año, en el congelador del frigorífico, jajaja.

Aquí dejo algunas dejo una entrada de algunas de mis preparaciones con fresas, espero que os guste.

Este es un cupcake de fresa, decorado con nata saboriza con fresa y chocolate y claro sin hacer falta el ingrediente principal  "LA FRESA". 

Este ha sido el resultado final de mi obra maestra,he  reutilizado la caja donde venían envasadas las fresas para transportarlos, ya que la vi algo útil y venia perfecta  para la ocasión.

Como era el día de la madre, dicidi hacer este espectacular brazo de reina, relleno de nata y fresas frescas, con decirlo que era la primera vez que apostaba por hacerlo, ya que se me antojaba su  sabor y el resultado no ha estado nada mal en mi opinión. No trato de ser egocéntrica, simplemente digo que esta buenísimo, no creo que el paladar me engañe, jajaja.